![渾鍋的做法 家鄉的傳統年菜——渾鍋 渾鍋怎麼做]( "渾鍋的做法 家鄉的傳統年菜——渾鍋 渾鍋怎麼做")
- “這是我們家鄉的一道傳統年菜，每到過年幾乎家家的餐桌上都會有這道菜。正宗的做法是應該裝入燒炭的銅火鍋，等鍋裏的酸菜、海帶煮熟後，一家人圍坐邊煮邊吃，很有那種熱火朝天的感覺。現在幾乎家家都住進樓房了，誰也捨不得雪白的牆壁被炭煙燻黑，只好用砂鍋或電火鍋來替代銅鍋了。...
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![勾芡為什麼會發渾]( "勾芡為什麼會發渾")
- 在湯汁沒有完全煮沸時就進行勾芡。這種做法會導致芡汁渾濁不透明。勾芡發渾就是勾芡失敗，並沒有起到讓湯汁變得濃郁粘稠。值得注意的是，進行勾芡時要把控鍋內的温度，不能過高，也不能過低，同時要把握鍋內湯汁的濃稠度，注意對勾芡汁的調配。...
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![芥末渾漿涼粉怎麼做-芥末渾漿涼粉的做法]( "芥末渾漿涼粉怎麼做-芥末渾漿涼粉的做法")
- “清熱解毒，健康營養，美味又解饞。”食材明細主料渾漿涼粉（適量）調料芥末水（少許）鹽（少許）醋（少許）芝麻醬（少許）其他（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芥末渾漿涼粉的做法步驟1、渾漿涼粉備用。2、刀蘸水切薄片。3、已切好，放入盆中。4、放入芥末水、鹽、醋和芝麻醬。5、拌勻即可。6、裝盤...
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![香辣的渾源涼粉如何做簡單又好吃]( "香辣的渾源涼粉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料豌豆粉：100清水：600輔料芝麻香油：適量山西老陳醋：適量自制辣椒醬：適量香乾：適量渾源酥大豆：適量黃瓜：適量香菜：適量具體步驟鍋裏放入500克清水，大火燒製，100克木薯生粉放入碗中加入100克清水，用筷子把木薯生粉與...
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![渾圓的肉糰子如何做簡單又好吃]( "渾圓的肉糰子如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘説起肉糰子，是不是口水都流出來啦？腦海裏滿滿是渾圓的樣子，飽滿的肉餡，鮮嫩多汁的餡料，每一口都是極致享受，吃了一個還想再吃一個。肉糰子做法也很簡單，給自己做一碗肉糰子，滿足口腹之慾，家人朋友做一碗肉糰子，絕對...
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![剛做的泡菜水渾濁怎麼辦]( "剛做的泡菜水渾濁怎麼辦")
- 將渾濁的泡菜水倒掉，再放入乾淨的清水和輔料。在泡製泡菜的時候不能沾油，沾油後的泡菜很容易起白霜，泡菜起白霜會影響泡菜的口感，起白霜後的泡菜可以加入少量的白酒或者芹菜，這樣就能去掉白霜，泡菜在泡製的時候可以泡黃瓜，蘿蔔，青菜等蔬菜。...
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![泡菜水為什麼會渾]( "泡菜水為什麼會渾")
- 產生了黴變。泡菜在醃製過程中受到自然環境的影響，若與空氣接觸較長的時間，就容易導致黴變發生。泡菜水是細菌成長的環境，空氣的加入，讓細菌更容易滋生，因此，在泡菜醃製過程中需要放置泡菜與空氣的接觸，避免外界物質對泡菜產生影響。...
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![食用油渾濁是怎麼回事]( "食用油渾濁是怎麼回事")
- 裏面有雜質導致的。觀察已經使用過的食用油，會發現油是非常渾濁的。這是因為使用油炸東西的時候，食物的小的渣子會殘留在油裏面，這樣，就會讓食用油看起來比較渾濁。新鮮的食用油裏面其實也是有渣子的，這是植物榨油的時候殘留下來的，是正常的現象。...
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![綠豆渾漿涼粉炒饅頭怎麼做-綠豆渾漿涼粉炒饅頭的做法]( "綠豆渾漿涼粉炒饅頭怎麼做-綠豆渾漿涼粉炒饅頭的做法")
- “簡單美味，香酥可口，快手菜。”食材明細主料綠豆渾漿涼粉（一塊）饅頭（一個）輔料葱（一棵）調料花生油（適量）鹽（適量）雞精（少許）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）綠豆渾漿涼粉炒饅頭的做法步驟1、綠豆渾漿涼粉，備用。2、葱切段，備用。3、饅頭，備用。4、切小方塊。5、綠豆渾漿涼粉切小方塊。6...
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![泡菜裏的水為什麼是渾濁的]( "泡菜裏的水為什麼是渾濁的")
- 黴變。泡菜水需要長期處於封閉的狀態下，若在泡菜的使用過程中，沒有注意泡菜水的變化，很容易導致泡菜水的黴變，出現黴變的泡菜水，從外觀上看就是渾濁的。在泡菜的取出過程中，需要注意夾取物品的乾淨程度，以避免泡菜水受到夾帶細菌的污染。...
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![爽口的渾源涼粉如何做簡單又好吃]( "爽口的渾源涼粉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料涼粉：250黃瓜：50輔料蒜：適量辣椒：適量醋：適量大豆：適量具體步驟涼粉洗淨控幹，日本小黃瓜洗淨控幹把涼粉從中間片開三層，再切成細條備用黃瓜切絲後放在切好的涼粉上，撒入少許酥大豆加入適量泡過大蒜的蒜水，量要...
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![渾源涼粉特點是什麼]( "渾源涼粉特點是什麼")
- 清亮、口感滑爽、筋道。渾源出產的涼粉，選用上好的山藥土豆澱粉為原料，開水燙熟後，盛在小碟裏自然晾涼，食用時切成條狀或菱形小片，配上滷蛋及渾源當地出產的豆腐乾，淋上當地人生產的辣椒油、陳醋，配上油炸蓮花豆的去皮蠶豆瓣，湯汁多些更美味。...
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![渾身是寶的鱷魚怎麼做好吃呢？]( "渾身是寶的鱷魚怎麼做好吃呢？")
- 眾所周知，鱷魚全身都是寶，有“軟黃金”的美稱。它的肉質細嫩，不僅有着水生動物的鮮美，又有着陸上走獸的野香。隨着人們生活水平的提高，鱷魚不再僅是大家只能在電視上看到的兇猛動物，它也慢慢變成了人們嘴中的美味佳餚。如今許多大型賓館、飯店也都推出了鱷魚的幾十種做法，今天，我...
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![渾源涼粉用什麼做的]( "渾源涼粉用什麼做的")
- 用土豆澱粉製作而成。渾源涼粉，拿到手上是滑溜溜的狀態的。在製作渾源涼粉的時候，需要的原材料主要有土豆澱粉、清水、香菜、葱花、芝麻、植物油、食用鹽以及辣椒油等等。做好後的渾源涼粉，可放冰箱冷藏後再度進行食用，冷藏過後吃起來味道更佳。...
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![渾水泡麪是什麼]( "渾水泡麪是什麼")
- 很多人想問，渾水泡麪是什麼？渾水泡麪，顧名思義就是用渾濁的水來沖泡面。這個詞語最初來自於雲南魯甸大地震，官兵在救援現場由於食物和水資源的匱乏，現場官兵不得不用渾水來沖泡面，由此引起了極大的轟動。下面來詳細還原當時的情景。渾水泡麪是什麼8月4日雲南魯甸地震。地震發生...
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![冬日鍋童鞋火鍋雞，一碗下肚渾身都暖了，真過癮！]( "冬日鍋童鞋火鍋雞，一碗下肚渾身都暖了，真過癮！")
- 火鍋雞在冬天算是小火了一把，印象深刻的，就是價格賊拉“貴”!杭州的火鍋雞店，不算多，其實大家味道也差不了多少。但就跟G點一樣，只要對了，那它就是好吃的。鍋童鞋火鍋雞的G點，也許就是七分雞肉三分湯吧。雞肉新鮮現炒燉是硬條件，汁水濃稠飄香卻還能像煲雞湯般多，實在是少見了。心...
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![渾婆魚頭如何做簡單又好吃]( "渾婆魚頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料花鰱魚（胖頭魚）頭：1個（淨重約魔芋：250g乾粉絲：30g油：1/2碗（郫縣豆瓣醬：100g泡紅辣椒：100g乾薑：40g大蒜瓣：20g大葱白：20g香菜：5g花椒：10g鹽：1茶匙（5g）雞精：2茶匙（10g）澱粉：1湯匙（乾濕各處理一半）料酒：2茶匙（10ml）輔料具體步驟1.乾薑刮...
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![渾源涼粉的特點是什麼]( "渾源涼粉的特點是什麼")
- 香辣純正。渾源涼粉山西的地區小吃，是用澱粉蒸製冷卻而成的，配料比較豐富，是山西老陳醋和祕製辣椒還有各種蒜苗葱花等佐料配製成的。渾源涼粉吃起來比較酸辣，清爽，聞起來比較清香，吃起來比較可口美味。渾源涼粉香辣純正，是有名的山西純正小吃。...
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![炒綠豆渾漿涼粉怎麼做-炒綠豆渾漿涼粉的做法]( "炒綠豆渾漿涼粉怎麼做-炒綠豆渾漿涼粉的做法")
- ““快手小炒”簡單美味，香辣爽口。”食材明細主料綠豆渾漿涼粉（一塊）輔料幹辣椒（三個）蒜（少許）香菜（一棵）調料花生油（適量）鹽（少許）生抽（少許）香辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒綠豆渾漿涼粉的做法步驟1、做好的綠豆渾漿涼粉備用。2、刀蘸水切塊。3、蒜切片，幹辣椒切段。4、摘好的香菜...
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![渾源涼粉的由來是什麼]( "渾源涼粉的由來是什麼")
- 傳説李世民在立夏時在恆山飢渴難耐，薛仁貴就把薛家祕製的涼粉奉上。渾源涼粉是山西的特色小吃，製作的主要食材包括土豆澱粉、豆腐乾、辣椒油、蠶豆、黃瓜絲等，做好的渾源涼粉外表清亮，入口爽滑。喜歡吃辣口的渾源涼粉，可以酌情增加辣椒油的使用量。...
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![渾湯麪怎麼做-渾湯麪的做法]( "渾湯麪怎麼做-渾湯麪的做法")
- 食材明細主料麪條（適量）紅蘿蔔（適量）黃豆芽（適量）小白菜（適量）輔料花生米（適量）芝麻（適量）配料生薑（適量）老抽（適量）甜麪醬（適量）葱油（適量）鹽（適量）雞精（適量）麪粉（適量）清水（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）渾湯麪的做法步驟1、1，將紅蘿蔔、小白菜、黃豆芽洗淨，小白菜和紅蘿蔔改刀待用2、2，鍋中...
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![為什麼泡菜水渾濁]( "為什麼泡菜水渾濁")
- 泡菜發酵過程中出現了沫變或黴變。泡菜再發酵過程中出現了氣體進而使得泡菜水出現了氣泡，而當泡菜水逐漸熟化之後泡菜水會重新變得清澈，這是正常現象；而也有另一種可能，泡菜水在泡菜發酵過程中出現細菌滋生，空氣渾濁，造成泡菜水黴變，此時應當及時換水。...
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![芥末花生芝麻醬綠豆渾漿涼粉怎麼做-芥末花生芝麻醬綠豆渾漿涼粉的做法]( "芥末花生芝麻醬綠豆渾漿涼粉怎麼做-芥末花生芝麻醬綠豆渾漿涼粉的做法")
- “Q彈，綿密的口感也不錯，純綠豆製作，清火健康營養又解饞。”食材明細主料綠豆渾漿涼粉（一塊）輔料純淨水（少許）調料芥末（一勺）花生芝麻醬（一勺）鹽（少許）醋（少許）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）芥末花生芝麻醬綠豆渾漿涼粉的做法步驟1、綠豆渾漿涼粉備用。2、刀蘸水切寬長條。3、再切細...
- 12588
![食用油渾濁是什麼原因]( "食用油渾濁是什麼原因")
- 油凝結了。食用油的油脂容易凝結，到了冬天，當温度到達油脂的凝固點後，食用油就會凝結，也就會看到食用油有些渾濁，這是正常現象。這種情況渾濁的食用油是可以食用的。使渾濁的食用油變清的方法是過濾，將渾濁的食用油加熱一下再放入過濾網中過濾即可。...
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![泡菜的水為什麼渾濁了]( "泡菜的水為什麼渾濁了")
- 因為有黴菌的存在。一般情況下，泡菜水若處於密閉的條件，完全不與氧氣接觸，是不會出現黴菌的，泡菜水也不會出現渾濁的情況。因為在醃製過程中，存在操作的誤差性，容易造成泡菜水與氧氣的接觸，黴菌處於這樣一種生存條件，就會持續不斷地繁殖。...
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味味甜
