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關於鴨燒的餐飲百科

鴨燒茶樹菇的做法是什麼
  • 鴨燒茶樹菇的做法是什麼

  • 説到鴨燒茶樹菇這道菜想必很多朋友們都很喜歡吃,因為這道菜的味道可以説十分的可口了,而且對我們的身體健康來説有一定的好處,不僅如此,而且它還有開胃健脾提升食慾的作用,那麼,鴨燒茶樹菇的做法是什麼呢?不妨我們一起去了解看看。一、鴨燒茶樹菇的做法是什麼用料:鴨、茶樹菇、料...
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啤酒鴨燒時蔬如何做簡單又好吃
  • 啤酒鴨燒時蔬如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料瘦型鴨子:750輔料花椒:適量老抽:適量啤酒:1瓶冰糖:適量油:適量鹽:少許葱:適量生抽:適量姜:適量蒜:適量具體步驟1.鴨子切塊洗淨,用冷水泡20分鐘瀝乾水分2.炒鍋放油加熱,放入幾粒花椒、葱薑蒜熗鍋,放入鴨子煸炒一會兒,加入...
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鴨燒土豆怎麼做-鴨燒土豆的做法
  • 鴨燒土豆怎麼做-鴨燒土豆的做法

  • 食材明細主料鴨子肉(半隻)輔料土豆(1個)桂皮(適量)辣椒(適量)生薑(適量)大蒜(適量)橘皮(適量)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)鹹香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鴨燒土豆的做法步驟1、鴨子斬塊備用2、配料清洗一下備用3、冷水放入鴨子肉焯水,加入料酒生薑4、鍋中倒入油加入少許糖炒出糖色,倒入鴨...
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小黃鴨燒果子怎麼做-小黃鴨燒果子的做法
  • 小黃鴨燒果子怎麼做-小黃鴨燒果子的做法

  • “燒果子,一款經典的小點心。今天自創了一種新款式,小黃鴨。真的真的快被他們萌化了。必須分享給大家,好吃易作,試試看吧。”食材明細主料低筋麪粉(100g)煉乳(100g)蛋黃(1個)豆沙(90g)輔料無鋁泡打粉(2g)食用色素(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)小黃鴨燒果子的做法步驟1、準備食...
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紅燒鴨怎麼做-紅燒鴨的做法
  • 紅燒鴨怎麼做-紅燒鴨的做法

  • 食材明細主料嫩姜(適量)鴨(適量)辣椒(幾個)輔料老乾媽辣椒醬(一勺)調料玉米油(8毫升)鹽(少許)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)高級(難度)紅燒鴨的做法步驟1、鴨肉切塊,熱水煮幾分鐘過濾洗乾淨瀝乾水分備用。2、辣椒,嫩姜洗乾淨備用。3、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油快速翻炒鴨肉。4、倒入嫩薑片...
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燒仔鴨怎麼做-燒仔鴨的做法
  • 燒仔鴨怎麼做-燒仔鴨的做法

  • “家常燒仔鴨。”食材明細主料仔鴨(1000g)輔料土豆(400g)調料葱花(適量)泡椒(少許)泡姜(少許)花椒(10餘粒)豆瓣醬(2勺)白酒(少許)生抽(適量)鹽(適量)雞精(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)燒仔鴨的做法步驟1、一隻小仔鴨收拾乾淨。2、去除腹內鴨油及鴨皮,剁成小塊。3、泡薑切片,泡椒切段,葱...
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紅燒鴨腿的做法 #肉類#紅燒鴨腿 紅燒鴨腿怎麼做
  • 紅燒鴨腿的做法 #肉類#紅燒鴨腿 紅燒鴨腿怎麼做

  • “鴨是為餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食慾不振,發熱,大便乾燥...
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酸梅燒鴨的做法 好吃的酸梅燒鴨 酸梅燒鴨怎麼做
  • 酸梅燒鴨的做法 好吃的酸梅燒鴨 酸梅燒鴨怎麼做

  • “簡單又好吃的酸梅燒鴨,沒想到鴨腿也能做出燒鴨的味道,加上酸梅醬味道實在是太好啦!”食材明細主料鴨腿(2個)輔料葱(少許)姜(少許)調料雙合冰花酸梅醬(1勺)醬油(1勺)蠔油(1勺)米酒(4勺)米醋(1勺)鹽(半勺)白糖(1勺)清水(半碗)酸甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)高級(難度)酸梅燒鴨的做法步驟1、首先把菜市場十...
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燒鴨粉怎麼做-燒鴨粉的做法
  • 燒鴨粉怎麼做-燒鴨粉的做法

  • 食材明細主料燒鴨(適量)粉(適量)輔料醬油(適量)雞精(適量)葱花(適量)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)燒鴨粉的做法步驟1、正餐吃剩下的燒鴨。2、超市買的煮粉。3、鍋中放少量水,放入燒鴨肉,加一些燒鴨汁煮開,加入適量醬油,雞精,不夠味再加一些鹽。4、湯煮開後放入粉,用筷子攪拌,關火。5...
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料燒鴨怎麼做-料燒鴨的做法
  • 料燒鴨怎麼做-料燒鴨的做法

  • 食材明細主料烤鴨(1/4)四季豆(250g)糖(少許)輔料生薑(3g)烤鴨滷(少許)葱(少許)酸甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)料燒鴨的做法步驟1、先將烤鴨去骨切絲。(剔下來的鴨骨頭可以保留,放上清水,用備過的西紅柿一同煨湯,還可加少許的粉絲)2、四季豆(或去葉芹菜)切絲,生薑切絲備用3、過中放少許油,放...
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筍燒鴨怎麼做-筍燒鴨的做法
  • 筍燒鴨怎麼做-筍燒鴨的做法

  • 食材明細主料鴨子(半隻)竹筍(1個)輔料食用油(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)老抽(適量)葱(適量)姜(適量)大蒜瓣(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)筍燒鴨的做法步驟1、鴨子半隻斬成塊。2、水燒開放葱姜、料酒,倒入鴨塊煮2分鐘,去除腥味。3、撈出鴨塊用水洗淨浮沫。4、...
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素燒鴨怎麼做-素燒鴨的做法
  • 素燒鴨怎麼做-素燒鴨的做法

  • “這是一道素菜,金黃色的表皮看上去真像燒鴨的皮,所以取名為素燒鴨。第一次和他單獨約會,還沒工作的他竟然請我到我們縣城比較好的飯店吃飯,讓我這個吃貨感動不已。當時物質相當匱乏,肉類的菜不能經常吃得上,印象最深的是他竟點了份燒鴨,當時能吃得上燒鴨真是太奢侈了。我是個以...
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燒鴨子怎麼做-燒鴨子的做法
  • 燒鴨子怎麼做-燒鴨子的做法

  • “送飯必不可少,超級辣!”食材明細主料鴨(四分之一)青尖椒(適量)芹菜(一顆)輔料泡椒(適量)小紅尖椒(適量)生薑(適量)蒜瓣(適量)蒜苗(一顆)香葉(二片)超辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)燒鴨子的做法步驟1、鴨四分之一隻,蒜苗一顆,芹菜一顆,青尖椒適量。2、紅小尖椒,幹小尖椒,泡椒,生薑,蒜瓣,香葉,備用。...
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私房鴨腿燒素雞-鴨腿燒素雞
  • 私房鴨腿燒素雞-鴨腿燒素雞

  • “我的私房菜,啤酒鴨的改良版,裏面的素雞是最棒的”食材明細主料鴨腿(兩個)素雞(一個)輔料青紅椒(各一個)乾紅辣椒(適量)薑片(適量)花椒(適量)八角(適量)香葉(適量)配料豆瓣醬(一湯匙)生抽(一湯匙)老抽(一湯匙)鹽(適量)糖(適量)味精(一茶匙)啤酒(半瓶)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)私房鴨腿燒素雞的做...
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燒鴨腿怎麼做-燒鴨腿的做法
  • 燒鴨腿怎麼做-燒鴨腿的做法

  • 食材明細主料鴨腿(適量)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)良姜(適量)醬油(適量)生抽(適量)蠔油(適量)料酒(適量)白糖(適量)生薑(適量)小葱(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)燒鴨腿的做法步驟1、八角、桂皮、香葉、小葱都清洗乾淨備用。2、生薑切片。3、鴨腿清洗乾淨。4、鍋中放少,放...
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燒鴨和烤鴨—樣嗎
  • 燒鴨和烤鴨—樣嗎

  • 很多人都喜歡吃鴨肉,用鴨肉可以做成各種各樣的美食,其中燒鴨和烤鴨就是用鴨子做出來的兩種美食,那麼平時我們吃到的燒鴨和烤鴨—樣嗎?接下來大家就一起來看看吧。燒鴨和烤鴨—樣嗎不一樣。雖然燒鴨和烤鴨都是用鴨肉作為原材料製作出來的,但是兩者還是存在着一定的區別的,所以...
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魔芋燒鴨的做法 【魔芋燒鴨】 魔芋燒鴨怎麼做
  • 魔芋燒鴨的做法 【魔芋燒鴨】 魔芋燒鴨怎麼做

  • “前段時間賣菜的講,有四川人去的地方,就有魔芋賣。有個北方朋友,説從來沒有聽説過魔芋,我感覺很驚訝。魔芋燒鴨是四川很傳統的土菜,就用很家常的豆瓣醬,普通的泡海椒,泡姜,一起紅燒。做出來顏色紅亮,魔芋很軟糯”食材明細主料鴨子(1個)豆瓣醬(適量)線辣椒(適量)醬油(適量)山奈(適量)輔料魔...
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香菇燒鴨肉的做法 【香菇燒鴨肉】 香菇燒鴨肉怎麼做
  • 香菇燒鴨肉的做法 【香菇燒鴨肉】 香菇燒鴨肉怎麼做

  • “鴨肉,是我們家經常出現的食材,經常用來燉燙或者燒肉吃,但是兒子似乎對2條腿的食物總是不那麼喜歡,考慮到鴨肉滋陰,對於正發育期的孩子是很好的食材,所以想辦法讓孩子多吃點便是當媽的責任了。這次用了香菇,為了去除鴨肉的腥味,放了一些香料炒制,然後燜煮,當香氣從廚房飄出時候,兒...
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啤酒燒鴨的做法 鄉村版啤酒燒鴨 啤酒燒鴨怎麼做
  • 啤酒燒鴨的做法 鄉村版啤酒燒鴨 啤酒燒鴨怎麼做

  • “鄉村版啤酒燒鴨是鄉下人為了得到館子頭的味道耳創作的,四川味道是麻辣鮮香,勞動人民辛勤勞作一天後需要補充營養,因此廚房的嬸嬸就為她們的男人做了這一道美味下飯的菜,讓農民伯伯能夠恢復體力保證第二天的勞作!”食材明細主料三月齡的仔鴨(半隻)冬瓜(一斤)輔料豆瓣(2勺)八角(適量)...
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醬燒鴨的做法 美味醬燒鴨 醬燒鴨怎麼做
  • 醬燒鴨的做法 美味醬燒鴨 醬燒鴨怎麼做

  • “最近我家餐桌上鴨子唱主角,原因是上回吃了幾次豬肉,都感覺味道很怪,加上老爸説家裏最近有很多病豬,他們都不吃豬肉了,所以,我家最近也杜絕豬肉。而LG又是個無肉不歡的人,所以咱就吃鴨肉啊。話説鴨肉這樣燒還是蠻香的!”食材明細主料鴨肉(500克)輔料蒜粒(3粒)姜(少許)冰糖(5小粒)配料美...
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紅燒鴨塊的做法 紅燒鴨塊! 紅燒鴨塊怎麼做
  • 紅燒鴨塊的做法 紅燒鴨塊! 紅燒鴨塊怎麼做

  • “將鴨切成小塊,用熱水焯一下撈出瀝乾水。”食材明細主料生鴨(一隻)輔料薑片(適量)醬油(適量)老抽(適量)白糖(適量)料酒(適量)花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒鴨塊的做法步驟1、鍋中放油~油熱後加入薑絲爆香。2、加入鴨塊爆炒。3、爆炒一段時候後加入老...
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燒鴨腿的做法 【四川】美味燒鴨腿 燒鴨腿怎麼做
  • 燒鴨腿的做法 【四川】美味燒鴨腿 燒鴨腿怎麼做

  • “也許,你喜歡喧譁,追尋呼朋喚友的熱鬧;也許,你喜歡璀璨,追尋觥籌交錯的沉醉;也許,你不習慣孤獨,不習慣獨自面對生活的點滴;也許,你害怕寂寞,害怕“一個人”的狀態;但是,“一個人”卻是常態;父母不會永遠陪伴我們,總有一天,你會離開父母身邊,到遠方翱翔;愛人不會永遠陪伴我們,總有一天,他/她...
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土豆燒鴨的做法 【四川】土豆燒鴨 土豆燒鴨怎麼做
  • 土豆燒鴨的做法 【四川】土豆燒鴨 土豆燒鴨怎麼做

  • “這款土豆燒鴨子是實實在在的家常菜,沒有過多的調料,只用到郫縣豆瓣醬,做出來不僅顏色漂亮,口味也很好吃,也沒有鴨子的腥味。對於我這個地道的四川人來説只給我豆瓣醬就可以做出家鄉的味道。”食材明細主料鴨肉(適量)土豆(適量)郫縣豆瓣醬(適量)姜(適量)蒜(適量)輔料生抽(適量)雞精(適量)鹽...
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家常麻辣燒鴨-麻辣燒鴨
  • 家常麻辣燒鴨-麻辣燒鴨

  • “我以前沒有做過鴨子,現在嘗試着做一下,搜了網上的大概都是啤酒鴨,本人不喜歡啤酒,就自己琢磨了大概的步奏,做出後居然很好吃,適合新手們嘗試!”食材明細主料鴨子(一隻)輔料千張(適量)配料郫縣豆瓣醬(2勺)葱(適量)姜(適量)大料(適量)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常麻辣燒鴨的做法步...
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燒鴨塊怎麼做-燒鴨塊的做法
  • 燒鴨塊怎麼做-燒鴨塊的做法

  • 食材明細主料凍鴨子(半片)輔料葱(適量)姜(適量)蒜(適量)酒(適量)調料王守義燉肉料包(1袋)鹽(適量)雞精(適量)糖(適量)生抽(適量)清淡(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燒鴨塊的做法步驟1、冷水,料酒,葱花,鹽。。煮鴨塊。2、水開撇去血沫子就可以把鴨子撈出來了。3、炒鍋下底油。。葱薑蒜(整粒)。。鴨...
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