![凝脂豆腐是嫩豆腐還是老豆腐]( "凝脂豆腐是嫩豆腐還是老豆腐")
- 嫩豆腐。凝脂豆腐是由葡萄糖酸-δ-內酯等所製作生產的豆腐，其能使豆腐保存水量更高，使豆腐更加新鮮。凝脂豆腐不同於滷水點豆腐，凝脂豆腐質量更加的好，口味緊緻絲滑。不僅如此，在食用時可以搭配蘸料等一起食用，味道會更佳美味和有彈性。...
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![自煉豬油的做法 心藍手製私房菜【白如凝脂的自煉豬油】——就想吃口安心健康油 自煉豬油怎麼做]( "自煉豬油的做法 心藍手製私房菜【白如凝脂的自煉豬油】——就想吃口安心健康油 自煉豬油怎麼做")
- “心藍喜歡吃豬油炒的素菜，一點豬油就能賦予平凡的素菜神奇的口感。心藍也喜歡自己熬豬油，因為現在的食品安全問題，還是自己熬的油放心。白居易有詩云“温泉水滑洗凝脂”，我想白老爺子一定也熬過豬油。沒有生活經歷的人，決不會用“凝脂”二字形容楊大妹子渾身的肥肉……大凡熬...
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![紅豆雙皮奶如何做簡單又好吃-滑嫩若凝脂]( "紅豆雙皮奶如何做簡單又好吃-滑嫩若凝脂")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料牛奶：500g雞蛋清：3個白糖：2勺動物性鮮奶油：2勺蜜紅豆：適量輔料具體步驟1.將牛奶和動物性鮮奶油倒入鍋中，在火上煮開。不能煮得太久，會破壞蛋白質，無法結起奶皮。為什麼要加鮮奶油，請往下看豬豬的囉嗦。（圖1）2.煮好後...
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![檸檬凝乳烤面碎怎麼做-檸檬凝乳烤面碎的做法]( "檸檬凝乳烤面碎怎麼做-檸檬凝乳烤面碎的做法")
- “酸甜的檸檬凝乳加上酥脆的烤面碎，做法簡單又充滿情調的精緻甜品~”食材明細主料蛋黃（3個）檸檬（2個）砂糖（100g）鹽（1g）無鹽黃油（100g）底筋麪粉（70g（或普通麪粉））紅糖（30g）輔料白砂糖（30g）酸甜（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）檸檬凝乳烤面碎的做法步驟1、掛出一整個檸檬皮屑2、掛好的檸檬皮屑3...
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![甜酒麴凝乳怎麼做-甜酒麴凝乳的做法]( "甜酒麴凝乳怎麼做-甜酒麴凝乳的做法")
- “來點匪夷所思的。話説想着要買酸奶菌粉，卻懶得去淘。忽然目光就落在了閒置許久甜酒麴上。一包酒麴能用於3-4斤米，而想吃的時候只不過需要三五兩。想着一大缸子米酒不能一直放，就懶得動用這酒麴就懶得動用。想做酸奶的時候，忽然心中一動。甜酒麴能把米粒變成米酒，又會把牛奶...
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![山楂糕怎麼凝固]( "山楂糕怎麼凝固")
- 加入吉利丁片後加熱、冷卻、冷藏。做山楂糕要讓山楂糕能凝固成型，吉利丁片是不可缺少的。吉利丁片在使用前要用清水浸泡軟，再加入山楂碎中一起翻炒、熬製，一直到山楂不粘鍋不沾勺時就可以導出冷卻。冷卻後的山楂要放入冰箱進行冷藏，冷藏後才能得到成型的山楂糕。...
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![檸檬凝乳的做法 檸檬凝乳 Lemon curd 檸檬凝乳怎麼做]( "檸檬凝乳的做法 檸檬凝乳 Lemon curd 檸檬凝乳怎麼做")
- “Lemoncurd可能也叫檸檬蛋黃醬，檸檬蜜，各種翻譯都有.它在甜點中算是一個超級易做的百搭醬料，可用來搭配檸檬蛋白撻，鬆餅，馬卡龍，司康，芝士蛋糕等。其實我一直覺得檸檬就是一個居家全能，由於其突出的酸味，總是能起到點睛之筆的作用，使各種味道達到一個完美的平衡。”食材明細主料雞...
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![雞蛋羹怎麼不凝固]( "雞蛋羹怎麼不凝固")
- 水量加多了。雞蛋羹未凝固到一起，可能是水量和雞蛋液的比例沒把控好，一般水和蛋液的比例是1比1，水量過多的話，會導致蒸出來的雞蛋羹無法凝固。另外，調製蛋羹糊建議用60℃左右的温水，若是使用冷水的話，蒸出來的雞蛋羹可能會發黑。...
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![花生油會凝固嗎]( "花生油會凝固嗎")
- 會。當温度過低時，花生油就會凝固成固體狀。不過凝固的花生油是可以食用的，只需加熱花生油讓花生油融化就可以重新使用了。花生油是日常最重要的烹飪材料之一。...
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![凝乳南瓜派怎麼做-凝乳南瓜派的做法]( "凝乳南瓜派怎麼做-凝乳南瓜派的做法")
- 食材明細主料日本雜交南瓜（200克）奶油乳酪（半杯）做派專用麪粉（半杯）輔料水（250ml）配料醬油（1湯匙）碎薄荷（1茶匙）韭菜末（1茶匙）鹽（適量）洋葱末（3湯匙）初榨橄欖油（2湯匙）凝乳（1杯）胡椒粉（適量）奶香（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）凝乳南瓜派的做法步驟1、混合水和派粉，保存備用2、南瓜切丁蒸軟，加入水和...
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![雙皮奶不凝固放冰箱可以凝固嗎]( "雙皮奶不凝固放冰箱可以凝固嗎")
- 可以。雙皮奶不凝固的原因有以下幾種，蛋白沒有攪拌均勻或者與牛奶混合不均勻，蒸汽時間不夠，有時10分鐘，有時需要大約20分鐘要從冒氣開始的算時間，根據碗的大小蒸10-15分鐘即可，雙皮奶做得好的話，再蒸出鍋的時候就會凝固，就不需要放在冰箱裏冷藏凝固。...
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![檸檬凝乳的做法 清新爽口多用途的抹醬【檸檬凝乳】 檸檬凝乳怎麼做]( "檸檬凝乳的做法 清新爽口多用途的抹醬【檸檬凝乳】 檸檬凝乳怎麼做")
- “檸檬凝乳LemonCurd是一款清爽無油版的乳醬製做簡單快手,用途多多除抹面包吃外還可以用於做花式麪包或蛋糕的外表塗層及夾餡。”食材明細主料檸檬（2個(大)）水（40ml）雞蛋（1個）砂糖（50g）輔料麥芽糖（1/2大勺）酸甜（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）檸檬凝乳的做法步驟1、檸檬用鹽搓表皮洗...
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![冰粉需要多久凝固]( "冰粉需要多久凝固")
- 兩個小時。製作冰粉時，需要選擇飽滿的冰粉籽製作，這樣出漿率高，做出來的冰粉更容易成型。冰粉是夏季常見的小吃，製作的主要原料為假酸漿，主要流行於雲南、廣西、貴州、湖南、四川等地。冰粉的口味比較多，包括玫瑰冰粉、常規冰粉、紅糖冰粉、水果冰粉等。...
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![如何讓植物油凝固]( "如何讓植物油凝固")
- 放冰箱冷藏。植物油中含有豐富的油分子，而油分子中含有不飽和鍵，相對的植物油中的飽和脂肪酸含量也會比較高，在常温狀態下，油的凝固點比較高，不容易結凍成塊，冰櫃或者是冰箱等在低温條件下，油分子中的不飽和鍵就會發生化學反應凝結成晶。...
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![瓊脂凝膠怎麼做-瓊脂凝膠的做法]( "瓊脂凝膠怎麼做-瓊脂凝膠的做法")
- “做凝膠、果凍，配比很重要，尤其是多種膠復配，做出來的產品，要彈、Q、脆、，現用瓊脂和黃原膠用這個比例做的產品感覺還可以，卡拉膠和黃原膠復配也是這個比例效果才好。結冷膠復配還有待研究。”食材明細主料瓊脂（6克）黃原膠（3克）輔料水（300克）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）瓊脂凝...
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![火龍果凝酪沙拉怎麼做-火龍果凝酪沙拉的做法]( "火龍果凝酪沙拉怎麼做-火龍果凝酪沙拉的做法")
- “火龍果中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸的水溶性膳食纖維。在網上看了很多沙拉，根據自己的理解隨意做了一下，沒想到還真的很好吃。火龍果配上臍橙和凝酪營養好吃的沙拉。”食材明細主料紅心火龍果（半個）...
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![老酸奶 老酸奶怎麼做-老酸奶的做法 膚如凝脂的家庭版酸奶製作教程]( "老酸奶 老酸奶怎麼做-老酸奶的做法 膚如凝脂的家庭版酸奶製作教程")
- “酸奶是牛奶經過乳酸菌發酵而成的，屬於發酵乳。國標中允許發酵乳使用添加劑，這是生產工藝的需要。添加劑合理限量使用，並不會對人體健康產生危害。但並不能説就沒有影響。自制酸奶可以不用添加劑。自制酸奶掌握好方法吃起來會讓自己更舒心。”食材明細主料純牛奶（1L）輔料酸奶...
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![姜撞奶不凝固原因]( "姜撞奶不凝固原因")
- 牛奶濃度過低、薑汁不夠、牛奶温度過低。製作姜撞奶時，需要將牛奶加熱至70-80攝氏度，這樣才最容易發生凝固。製作姜撞奶時薑汁過少，做出來的成品質地就會比較稀。製作姜撞奶使用的牛奶濃度不宜過低，而且要使用新鮮牛奶，否則也會影響成功率。...
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![蜂蜜凝固的原因是什麼-蜂蜜凝固了怎麼讓它化開]( "蜂蜜凝固的原因是什麼-蜂蜜凝固了怎麼讓它化開")
- 大家都知道蜂蜜是養顏滋潤我們的，蜂蜜粘稠，甜蜜，色澤好，很多人都喜歡泡蜂蜜水來喝。當然市面上有很多品種的蜂蜜，購買蜂蜜的朋友也需要多注意，不要買到假蜂蜜了。既然，蜂蜜是泡水來喝，那麼蜂蜜凝固了怎麼讓它化開?蜂蜜凝固的原因是什麼?一、蜂蜜凝固了怎麼讓它化開?1.把凝固蜂蜜...
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![花生凝乳怎麼做-花生凝乳的做法]( "花生凝乳怎麼做-花生凝乳的做法")
- “必吃的一款花生小甜品，味道超讚的，保證吃了還想吃，花生奶香濃郁！”食材明細主料花生醬（50克）牛奶（240克）細砂糖（12克）玉米澱粉（12克）吉利丁粉（4克）熱水（20克）輔料混合堅果（少量）花生醬花生（150克）花生油（15克）細砂糖（15克）鹽（少許）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）花生凝乳的做法步驟1、先來製作...
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![豬血怎麼凝固起來]( "豬血怎麼凝固起來")
- 豬血可以多吃，大家知道豬血怎麼凝固起來嗎，喜歡吃豬血的可以看看這方面的知識，對於自己做豬血是比較有幫助的，這款美食是可以滋補我們身體的美食，這款美食還可以多吃一點，能夠更好的調理我們的身體，這款美食非常好。豬血怎麼凝固起來1、在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水，不一會...
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![鴨血怎麼凝固]( "鴨血怎麼凝固")
- 新鮮的鴨血凝固成型，q彈爽滑，不管是煎着吃，炒着吃，煮湯吃，還是用來涮火鍋吃，都十分的美味，那麼如何將新鮮的鴨血凝固成型呢？裏面需要添加一些什麼呢？今天就來告訴大家，鴨血怎麼凝固。鴨血怎麼凝固1.自然凝固。其實新鮮的鴨血剛放出來是液態的，如果放置時間久了，它就自然可以凝固，裏面...
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![內脂豆腐和嫩豆腐的區別-嫩豆腐是用什麼凝固成的]( "內脂豆腐和嫩豆腐的區別-嫩豆腐是用什麼凝固成的")
- 嫩豆腐大家肯定都吃過，色澤成白色，質地細膩、軟嫩，營養價值高還可使人的面部變得白嫩。大家吃的時候都覺得很美味，今天我們來説説嫩豆腐是用什麼凝固成的?一、嫩豆腐是用什麼凝固成的豆腐在中國已經有了很久的歷史，它的營養價值非常高，也非常美味，是很多人都喜愛的一種食材。嫩...
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![怎麼讓山楂糕凝固]( "怎麼讓山楂糕凝固")
- 1、選擇新鮮的山楂。山楂越新鮮，果膠的含量就會多，果膠會幫助凝固，因此新鮮山楂容易凝固。2、掌控時間和温度。需要小火慢慢煮，並且不斷的攪拌讓山楂受熱均勻，這樣不容易粘鍋。3、冷藏保存。山楂烹飪好後，需要倒入一個容器中並放到冰箱冷藏，加速山楂糕的凝固。...
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![檸檬凝醬怎麼做-檸檬凝醬的做法]( "檸檬凝醬怎麼做-檸檬凝醬的做法")
- “一款很受歡迎的、用途也非常多的果醬，酸酸甜甜的、帶着濃郁的果香，絲滑順口，在很多的西式甜點中都能用得到，餅乾、蛋糕、麪包、鬆餅等等。”食材明細主料檸檬（4-5個）無鹽黃油（70克）白糖（110克）雞蛋（3個）輔料蛋黃（1個）酸甜（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）檸檬凝醬的做法步驟1、準備好所...
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味味甜
