花膠功效有哪些

我們對吃的要求不斷提高。不知道大家是否瞭解花膠。如何好好煮花膠，也是一個千古謎題。處理方法的不得當，還會使膠原蛋白等營養物質流失，沒有達到預期的補身效果。要怎麼吃花膠才是最美味的。下文將為大家噢介紹，花膠功效有哪些。

一、花膠功效有哪些

1、營養功效

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

2、藥用價值

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

3、食療功效

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

二、烹飪方法

1、花膠，即俗稱的魚肚。亦稱“花膠肚”。花膠這可是好東西啊，滋陰補腎，你的花膠已經發好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水裏焯十來秒，放到燉盅裏面加兩片生薑，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛後一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。

2、花膠浸發方法一般花膠用冷水浸過夜。.將花膠放進沸水裏約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。

3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4.煮用時應用姜、葱、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化

6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便

三、冬蟲草花膠燉雞

1、材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適

2、做法：

a.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

b.冬蟲草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。

四、花膠排骨湯

1、材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨蔘)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、葱1棵

2、做法：

a、花膠先用水泡浸，再用姜葱水煲30分鐘，取出過冷河，切件。

b、洗淨排骨，出水。

c、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。

花膠，其實就是魚肚，魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠,也叫魚膠。

在飲食的時候我們一定要注意一些問題，如何好好處理花膠，才能達到最好的效果。泡花膠的時候可以泡多點，不吃的就凍起來，這樣才能保證到花膠的功效發揮到極致，要吃的時候就直接解凍就好。閲讀了上面的文章，相信大家對於花膠功效有哪些已經有所瞭解。