進口牛排如何挑選

有很多年輕的朋友都喜歡去西餐廳吃牛排，也有不少人喜歡自己做，自主發揮比較符合自己口味。但是進口牛排如何挑選，並不是很個人都在行，超市裏面有很多包裝好的進口牛排，也許是調製牛排。本站今天給大家介紹一下如何更好去挑選進口牛排。

一、牛排的介紹、營養價值及功效

1、牛排（又叫牛扒），是塊狀的牛肉。富含蛋白質，有人體所須8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比。

2、能提高機體抗病能力，對術後，調養的人修復組織等方面特別適宜

3、寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；常食用可大量增加鐵質的吸收。

4、補中益氣，強健筋骨，止渴止涎之功效，適宜於氣短體虛、筋骨痠軟之人食用；

二、關於進口牛排

1、進口牛排中最受歡迎的是澳洲牛排，那裏有乾淨的牧場，清新的空氣，那裏的牛肉鮮嫩，口味獨特，安全無公害。

2、吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。

3、一塊牛肉用煎烤的方式烹調成外熟內生來食用，可以嚐到有別於其他肉類的原汁原味。

三、進口牛排的常見分類及最佳幾成熟 

1、菲力，即是牛裏脊，是牛脊上最嫩的肉，每頭牛隻有兩條。幾乎不含肥膘。煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

2、肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。3成熟最好。

3、西冷牛排，牛外脊，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、有嚼頭。不宜煎得過熟。 
4、T骨牛排，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少。五分熟。

四、進口牛排如何挑選

1、外觀，澳洲牛排與國產牛排最大的區別是橫截面上油花(雪花)的數量，有漂亮雪花的牛肉，比較油潤，肉汁也會一些。好的部位，吃起來嫩，又有嚼勁。

2、色澤鮮紅，牛年齡越大顏色越深，從淺白色到紅色、深紅色；

3、配料表中出現了谷氨醯胺酶、卡拉膠或食用膠等添加劑為調製牛排；

進口牛排如何挑選介紹完了，大家是不是也學到了不少關於這方面的知識。喜歡瘦肉的女生可以選菲力，口齒好的男生可以選西冷。另外，吃牛排的時候除了細品慢嘗，不妨速度可以放快一點，因為牛排温度稍低的話其鮮香度也會降低哦。