挑選冬棗的技巧有哪些-冬棗儲存温度是多少

冬棗又稱凍棗，是一種富含維生素和氨基酸的水果，其滋味甘甜，品相極佳，是至今北方招待賓客的高檔水果。顧名思義，有人會提出疑問，適合冬棗的儲存温度是多少呢？

一、冬棗儲存温度是多少

目前為止，冬棗的儲存要求是要將温度控制在0-1攝氏度，空氣濕度控制在大約95%。根據各地不同的氣候條件，需要因地制宜地制定具體且合適的儲存標準。因此，冬棗儲存温度是多少？這個問題的答案也顯而易見了。

二、挑選冬棗的技巧

1.看冬棗的顏色

冬棗在自然成熟的過程中逐漸由青色變成紅色，所以外皮顏色大多為青裏泛紅或者青紅相間。然而現在市面上有很多不法人員為了牟取暴利，把相對劣質的冬棗浸泡在糖精水中，製成糖精冬棗，而這種冬棗的顏色多為暗黃色或暗紅色。因此，我們在購買冬棗時，要儘量挑選外皮顏色青紅相間的。

2.摸冬棗的質地

天然長成的冬棗，表皮光滑，堅硬，果肉和果皮貼合緊密；而糖精冬棗的表皮較黏膩，部分會出現鬆弛和褶皺，果蒂部分較軟。所以我們在挑選冬棗時，一定要摸一下冬棗的外皮，儘量挑選表皮光滑的，沒有褶皺和傷痕的。有些城市售賣的冬棗時經過長途運輸的，所以可能會有部分收到撞擊，產生傷痕，這會大大降低冬棗的口感和保存時間。所以我們在挑選冬棗時也要注意冬棗外皮是否有傷痕。

3.品嚐冬棗的味道

天然長成的冬棗口感清甜，咬起來清脆爽口，果肉最甜，果皮無味，散發自然的清香；而糖精冬棗的果皮也有甜味，回味發苦，甚至清洗冬棗的水也會被染上甜味。

為了保存冬棗的口感，運輸和儲存時温度需維持在0-1攝氏度，雖然冬棗鮮美，但卻不能暴食，以免造成腸胃不適，冬棗雖然好吃但是也不能一次吃太多，適量就好了。