火鍋店除味設備多少錢

現在開一家火鍋店，可能是非常賺錢的一項投資了，但是開一家火鍋店也有一些我們需要注意的細節問題，比如火鍋店的除味問題。只有一家乾淨整潔的店面才能夠獲得消費者的喜愛，因此我們在這些細節問題上也必須要高度的重視。因此關於火鍋店除味設備的費用的問題小編在下面的這篇文章中，也作了一定的介紹與講解，想要了解的朋友們可以認認真真仔仔細細的看完下面的這篇文章，他一定會讓你有所收穫的，下面就和小編一起來走進文章吧。

一、火鍋店除味設備多少錢

因設備不同價格不一，一般價格在8000-20000元

二、開火鍋店三大重視

1、火鍋店投資高要重視

很多人覺得，火鍋店的廚房功能簡單，所需設備少，廚房既省面積又省錢。所以火鍋店投資應該比中餐小很多，而且前廳還可以設計更多座位，盈利效率更高。但入行之後你就會發現：

首先，你多了一個爸爸——“食藥監”，對，就是給你發餐飲服務許可證的那個單位。食藥監對餐廳前廳和後廚的面積比例有嚴格的規定，而且，目前並不區分不同業態。也就是説，人家才不管你是做火鍋還是炒菜，後廚面積佔比要求一視同仁。更重要是，火鍋店的前廳裝修有一個特殊的需求，就是排煙。

中餐廳只在後廚爐灶需要排煙，但火鍋店在前廳也需要排煙功能(為了消防安全和除味)，這就是多出來的一塊成本。而且隨着消費升級，更多注重環境的火鍋店選擇了更美觀成本也更高的“下排煙”，也就是從桌面以下把煙氣吸走。一旦製作了排煙系統，餐桌就不可隨意挪動了，這無形之中也增加了成本。所以，同等規格的火鍋店，投資要明顯高於中餐廳。

2、火鍋店生產管理要重視

對於好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人沒有想到，雖然大部分火鍋品類都是濃郁的重口味味型，但食材對好吃的影響卻和鍋底同等重要。更別説老北京涮鍋、海鮮火鍋這些清淡味型的火鍋了。

不要以為火鍋標準化容易就低估其採購和生產管理的難度，火鍋相對容易標準化的是鍋底，但在原料採購和管理的標準化難度方面卻和中餐炒菜無異。而且食材原料這種東西，沒有什麼祕方，就是一分錢一分貨。

3、員工招聘和保留要重視

火鍋店的核心烹飪技術在於鍋底的炒制和湯底的配製，這一環節往往需要由資深的大廚來親手完成，其配方和手法絕不外傳。這就導致了兩個問題：首先，店裏養不養大廚是個難題。對單店來説，養大廚成本太高，不養大廚(合作或直接購買底料)心裏又不踏實。糾結。其次，餐飲業是相對“低端”的行業，餐廳廚房的員工最大的職業期望與工作動機，就是學一門手藝，日後掙更高的工資或自己開店。而沒有技術含量的火鍋店廚房，員工覺得學不到東西，所以很難留住優秀的廚師，後廚員工流失率也普遍高於中餐。

火鍋店除味設備多少錢？看完了這篇文章，小編相信大家心目中已經有了一個答案。火鍋店保持乾淨整潔是非常重要的，只有乾淨整潔，才能讓消費者心裏面更加的舒適，才會有更多的回頭客。開一家火鍋店，除了乾淨整潔，這方面的問題，還有一些其他方面的問題，這篇文章中也有提到，因此想要開一家火鍋店的朋友們也要特別注意到這些問題，小編希望，想要開店的你們，都是做好了相應的準備的，最後預祝想要開店的你們都能夠成功。