冷麵的麵條是用什麼原料做的

蕎麥粉。一般以麵條為主材，牛肉、香腸、胡蘿蔔、黃瓜等肉蔬為輔料。冷麵的麵條是由蕎麥麵、小麥面、澱粉、玉米面、高粱面和土豆澱粉等原材料製作而成，因冷麵的製作主材不同，可分為麵粉冷麵、蕎麥麵冷麵、苞米麵冷麵、土豆粉冷麵，其中最講究的是蕎麥麵冷麵。