黑椒牛肉粒怎麼醃才嫩

加點生粉。將牛肉切成大小均等的牛肉粒。加入適量的蠔油、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉、生粉，將牛肉醃製後用保鮮袋密封儲存一段時間，這樣可以使其肉質鮮嫩。還可以在牛肉中加入一些杏鮑菇、青椒等，用熱鍋冷油與牛肉進行翻炒，注意時間不太太久，牛肉口感會老。