新鮮牛肉為什麼不用洗

因為會洗掉牛肉的營養成分。一般切塊後的牛肉就不用清洗了，整塊牛肉直接沖洗，瀝乾水份，把表面的髒東西清洗乾淨即可。煮牛肉冷水下鍋可以去除牛肉的腥味，加入適量蔥姜，煮的過程把漂浮的浮沫撈出，煮出來的牛肉乾淨衛生。牛肉如果熱水下鍋，就會導致腥味鎖住。