怎麼用麵條做炒麵

麵條提前煮制時間不宜過長，否則麵條軟爛影響口感，並且在炒制時候容易糊鍋。麵條煮好後過涼水，控幹水後拌入少量植物油，這樣做麵條更加滑爽筋道，而且炒制時不易粘連。炒麵做法很多，例如有火腿腸雞蛋炒麵、蔬菜肉絲炒麵、榨菜肉絲炒麵、紫椰菜咖哩炒麵等。