麵條用什麼麵粉做

高筋麵粉、餃子粉、麥芯粉。以上這一類麵粉中蛋白質的含量比較高，這樣在製作麵條時就會產生很強的筋力，在拉扯、揉搓的過程中，不容易造成斷裂等情況，製作出來的麵條也會比較勁道q彈。製作好後的麵條撒上適當的麵粉防止粘連在一起，影響食用等等。