北京烤鴨的來歷是什麼

烤鴨是著名的北京名菜，起源於南北朝時期，在當時屬於珍貴的宮廷食品，極少數人能品嚐到。烤鴨的用料是優質的北京肉食鴨，加上各種調料的醃製，果木炭火烤制，呈現出色澤紅潤，外表看烤鴨還在流油，但是吃起來卻不膩，外脆裡嫩。