牛肉如何烀軟爛
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溫水小火慢燉。牛肉烀軟爛好吃要注意以下四點,第一、焯水的肉要選用溫水清洗,冷水會讓肉急速冷卻;第二、燉牛肉時放的水量要一次放夠,中途放水容易讓肉不易熟;第三、最後放鹽, 先放鹽肉會收縮不易熟,口感發硬;第四、最重要的是要小火慢燉,不要大火急燉,慢更容易分解。
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溫水小火慢燉。牛肉烀軟爛好吃要注意以下四點,第一、焯水的肉要選用溫水清洗,冷水會讓肉急速冷卻;第二、燉牛肉時放的水量要一次放夠,中途放水容易讓肉不易熟;第三、最後放鹽, 先放鹽肉會收縮不易熟,口感發硬;第四、最重要的是要小火慢燉,不要大火急燉,慢更容易分解。