雞腿蘑菇是不是要有熱水燙一下

可以。用熱水燙一下既可以殺菌又可以去掉雞腿蘑菇表面的雜質。雞腿菇用熱水燙了以後更容易炒熟，如果用來紅燒或者燉的話，可以不用燙的，這樣味道更加濃郁。雞腿菇也可以用來炒肉片和做什錦雞腿菇，炒的時候等顏色變深說明雞腿菇已經熟了。