煮牛奶多久可以起鍋
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5分鐘左右。牛奶儘量不要煮到沸騰,煮到快要沸騰的狀態的時候,趕緊關小火,或者關掉火,拿勺子攪和均勻即可。
煮牛奶的注意事項:
1、牛奶裡儘量不要放糖,因為放入糖的過程會增加很多能量密度。
2、如果要加水果,最好要等牛奶煮好後,將牛奶倒入水果中。
3、不要用小火慢煮,因為這樣操作煮牛奶所需要的時間會相對變長,會破壞牛奶本身的結構。如果是利用高溫久煮的話,牛奶就會變色和變酸,因為當溫度超過100度時,牛奶裡面的乳糖就會焦化,是牛奶變成褐色,並且分解產生乳酸,同時產生甲酸,是牛奶變酸。
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