車仔麵什麼湯底好

高湯湯底。車仔麵其實是香港地區一種非常受歡迎的美食，起源於1950年代。車仔麵煮的時候，下鍋煮散了之後就可以撈出來了，煮出來的車仔麵吃起來有點酸酸的口感，其實不是因為變質的原因，主要是因為車仔麵是靠乳酸菌來調節保鮮的。