宜賓燃面煮麵技巧有什麼
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開水煮麵,煮麵時打散下鍋,適當的放幾次涼水,再放少量的白醋,這樣煮麵條會使面在短時間煮熟透,不粘連,更具有筋道性。煮麵條放少量涼水能使熱鍋裡的麵條瞬間變緊,進而提高麵條的韌度和彈性。煮麵條時適當加一點白醋,不但可以去掉麵條中的鹼性物質,還可以保持麵條的鮮味和色度。
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開水煮麵,煮麵時打散下鍋,適當的放幾次涼水,再放少量的白醋,這樣煮麵條會使面在短時間煮熟透,不粘連,更具有筋道性。煮麵條放少量涼水能使熱鍋裡的麵條瞬間變緊,進而提高麵條的韌度和彈性。煮麵條時適當加一點白醋,不但可以去掉麵條中的鹼性物質,還可以保持麵條的鮮味和色度。