芸豆跟豆角有什麼區別

外形不同，芸豆較扁，豆角較長。芸豆又叫做四季豆，扁狀。豆角在北方叫做十八豆，細長細長，有的很圓。芸豆是營養豐富的食品，因為其粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透。豆角是所有豆類植物的總稱，主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。