蘋果梨削皮怎麼不氧化

削好皮的蘋果浸泡在鹽水中，用鹽在蘋果表皮揉搓。不要讓切開的部分與空氣進行直接的接觸。若是把削好皮的蘋果浸泡在濃度較低的鹽水裡，這樣切開的水果才不易發生變色；也可以是在削蘋果之前用少量的鹽在表皮上進行揉搓 ，之後洗掉表皮上的鹽， 再去削蘋果。