海膽黃色的是什麼

海膽籽。海膽別名海刺蝟，外觀顏色比較深，包括橄欖色、紫色、黑色等，分佈於世界各海洋中，在中國分佈於渤海沿岸、遼東半島、福建前海等地。選購海膽時，可以聞一下氣味，品質好的海膽沒有異味，品質差的海膽腥味比較重。選購海膽時，也可以用工具觸碰一下海膽的嘴，新鮮的海膽觸碰後，嘴部會迅速收回。