海膽為什麼有白色的東西

反漿。這海膽裡面白色的東西是在公的海膽的生殖腺上，是正常現象，只要洗乾淨了就可以食用。海膽購買回來之後，用清水先把表面清洗乾淨，然後用剪刀從底部剪出一個圓口，把海膽液體倒入碗中備用，用勺子挖出海膽黃，最後將海膽黃放入從海膽中倒出的海水中漂洗乾淨就可以。