豬裡脊和雞裡脊的區別是什麼

豬裡脊是豬脊柱兩側的嫩肉，而雞裡脊就是雞胸肉。豬裡脊和雞裡脊，兩者的肉質都是瘦肉，豬裡脊更嫩，適合炒菜和煮湯；雞胸肉烹飪不當，易柴易老。豬裡脊可以切條後醃製，加入麵包糠油炸成裡脊酥肉或者和各種蔬菜炒；雞胸肉多是煮熟後涼拌，或小火慢煎。