發麵時泡打粉可以代替酵母粉嗎

可以。發麵時，可以單純使用泡打粉，但發麵的效果不好。使用泡打粉發麵時，最好新增適量的酵母粉，做出來的麵食口感也會更好。泡打粉是復配膨鬆劑，別名泡大粉、發泡粉等，製作的主要原料為蘇打粉、玉米粉等。儲存炮打粉時，需要將泡打粉放在陰涼通風的環境中存放。