泡打粉可以用小蘇打代替嗎

不可以。雖然泡打粉和小蘇打在工作原理方面是差不多的，但在本質上還是有所區別的，小蘇打是鹼性的，所以製作出來的一些食物也是有鹼的味道。泡打粉是屬於中性的物質，製作出來的食物沒有什麼其他特殊的味道，因此在製作食物的時候需要考慮清楚，再根據兩種粉的特性做進一步的決定。