為什麼東北冷麵是甜的
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由於使用了甜辣醬。冷麵中含有許多調料,如辣白菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蘋果等。東北的辣白菜口味偏甜,冷麵中含有辣白菜,湯底也是酸甜可口的,口感爽滑、味道鮮美。冷麵的麵條很有嚼勁,在煮的時候要掌握技巧,沸水下鍋煮麵,撈出來後過一遍冷水,麵條就會很有筋道。
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由於使用了甜辣醬。冷麵中含有許多調料,如辣白菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蘋果等。東北的辣白菜口味偏甜,冷麵中含有辣白菜,湯底也是酸甜可口的,口感爽滑、味道鮮美。冷麵的麵條很有嚼勁,在煮的時候要掌握技巧,沸水下鍋煮麵,撈出來後過一遍冷水,麵條就會很有筋道。