發酵不起來的麵糰怎麼辦

1、檢查使用的酵母有沒有過期或者用量不足的情況。

2、攪拌時間過長或麵糰沒有面筋。

3、配方中的用糖比例過高影響抑制了酵母的活力。糖的量不可以超過麵粉的百分之二十二。

4、室內溫度過低從而導致酵母的活性低，發酵溫度需要控制在28-30℃。