莧菜焯水幾分鐘

1-2分鐘。水燒開後，把清洗乾淨的莧菜下鍋，要注意不斷翻動莧菜，使菜受熱均勻，1-2分鐘後可關火，迅速將莧菜撈出備用。需要注意的是，不宜焯水時間過長或者加蓋子。此外清洗乾淨的莧菜最好直接入鍋烹炒，不用必須焯水，以減少蔬菜中有益成分的流失。