紅豆豬豬包的做法 教你蒸不回縮的包子,紅豆包,豬豬包 紅豆豬豬包怎麼做
- 主食
- 關注:1.82W次
“包子是漢族文化的起源;很小的時候就喜歡看著媽媽在廚房忙碌著,蒸我最愛吃的包子!媽媽是個巧手的女人,什麼都會做。她從來不讓我進廚房,也不捨得讓我做飯!我每天都享受著她為我準備的各種美食,直到有一天她不在了;😢😢😢
我就在也沒有吃到那麼美味的包子,由於對她的想念,我開始學美食,學她生前做過的別人沒有吃到的東西,只是淺淺的回憶卻感覺那麼真實。有媽媽的人是最幸福的,請珍惜親人,珍惜糧食,珍惜自己忙碌的戰果。
下面把自己積累的經驗傳授大家;有些人總是問,為什麼自己發麵,或買發好的面回來蒸,不是硬就是回縮,其實很簡單、只是我們忽略了細節、過程我們都掌握了,可細節是,包子饅頭店的不傳之祕,下面告訴你如何避免這些問題。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆豬豬包的做法步驟
1、1準備350克麵粉,加入8克泡打粉。2孝母用30度左右溫開水溶解,靜止五分鐘。3白糖用水融化待用4先把溶解的孝母和於面中,在把白糖水和入面中,這些都在200g水之內。再把剩下的水也和入面中,用筷子攪成絮狀,在倒入10g橄欖油,揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒發。
2、醒發需要時間,不要急。發成兩倍大、開始排氣拿出來揉,注意發好的面不粘手;搓成長條、切成劑子,
3、這時就可以擀皮包了。別擀太薄,像筷子厚就行,中間厚點,不會捏褶的,可以像包餃子那樣包,裝的餡多又好吃。
4、1酸菜剁碎備用2蔥,姜、油、雞精,花椒、鹽、醬油少許。肉餡適量,放在一起,醃製,入味。3把酸菜餡放入醃製好的肉餡裡和勻。
5、包成各種形狀,放到鋪有提布的蒸鍋裡、進行第二次醒發,這很關鍵,醒到胖胖的變大,手指觸碰很軟、就可以了。可以在包兩個紅豆包一起蒸
6、涼水下鍋,醒發好在點火蒸,從冒氣開始算肉餡20分鐘,素餡15分鐘,急火蒸10分鐘,再改小火五分鐘,快蒸好時逐漸減溫,關火後五分鐘後在掀蓋。看看是不是蒸的很好,沒有回縮
7、拿出來排盤啦
8、豬豬包製作過程簡單;火腿剪成豬耳朵,豬嘴巴,眼睛用黑色的食物代替就可以,可愛吧
9、鬆軟勁道,餡的味道也很好,我吃了四個
10、太美味了😄
11、這是第二鍋
12、白胖子,形狀不一
13、彰顯彈性和柔軟度
14、這還有一鍋甜甜的紅豆包,豆餡自己做才健康。
15、包子氾濫啦😄
小竅門
一定要注意細節
要醒發到位
冷水上鍋,急火轉中火,在轉小火,關火後,等五分鐘在掀鍋。
按這些步驟就不會回縮,口感也不會堅硬。
學會都是自己的,作出你自己的味道吧😄
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/zhushi/691p4q.html