巧吃蛋清抗衰老

我們知道雞蛋有很高的營養價值，那麼蛋清呢，有什麼樣的功能和作用呢？和雞蛋相比差別在哪裡呢，怎麼樣能充分發揮蛋清的作用呢？用蛋清做什麼食材比較好呢，需要注意什麼呢，蛋清的功效是什麼呢？應該要注意什麼呢？一起來了解一下蛋清吧。

我們都知道雞蛋的營養價值很高，但是你知道雞蛋清的作用嗎?相比較蛋黃，雞蛋清的吃法又有哪些呢?怎麼做就能充分發揮出雞蛋清的功效了呢，雞蛋清的有哪些營養價值?下面跟著小編一起一起去了解一下雞蛋清的做法吧。

一、巧吃雞蛋清延緩衰老

雞蛋清的作用雞蛋清不但可以使面板變白，而且能使面板細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強面板的潤滑作用，醋酸可以保護面板的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。

雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。

食療藥膳

取白糖50克，雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。適用人群一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好。

二、美味的蛋清料理

白玉蝦餃

主料

澄粉300g，龍蝦仁150g

輔料

肥膘30g，雞蛋1只(取蛋清)，玉蘭片40g

調料

鹽8g，味精3g，白胡椒粉2g，蔥薑汁10g

製作

1、玉蘭片切末，肥膘與龍蝦仁剁細加蛋清、鹽、味精、白胡椒粉、蔥、薑汁一同攪和成餡;

2、澄粉用開水燙制，和軟，分成12只大小相同的餃子;

3、將蝦餡包入餃子中，捏成"立式荷葉邊蒸餃"裝入小籠中入屜蒸5分鐘，取出連同小籠一齊上桌。

特點

蝦餃潔白如玉，婷婷玉立，餡心鹹鮮流汁，回味無窮。

炸羊尾

原料 

雞蛋清6個，白糖100克，豆沙餡150克，花生油100克，幹澱粉75克

製作過程

1、 將雞蛋清攪打泡沫狀的糊，加入幹澱粉攪拌均勻。豆沙餡分成10份，轉(團)成10個小圓球。

2、 將花生油倒入炒鍋中，在火上燒到五成熱，端離火口放在灶旁。用筷子夾著豆沙球蘸上蛋清糊，逐個放入油內，把炒鍋端到火口上。待到束沙外面掛的蛋清糊炸成金黃色，隨即撈出瀝去油，放在盤內，撒上白糖即成。

蛋清的食療以及蛋清的一些作用已近簡單的分享給大家了，蛋清的好吃的可以做很多，可以補充很高的營養價值，但是也不宜多吃，否則會造成體內營養素的不平衡，也會容易上火。也會影響健康，所以蛋清還是適量吃的比較好，否則容易引起身體的不適。