雞毛菜與小白菜區別都有什麼呢

青菜富含多種維生素，營養價值極高，作為最普遍的一種蔬菜的小白菜，它又是怎樣的呢?還有一種與它非常相似的青菜，雞毛菜又是怎麼樣的呢?它們之間的聯絡又有哪些呢?他們又有什麼區別呢?這些你都知道嗎?現在我們就要來了解下雞毛菜與小白菜區別。

雞毛菜與小白菜區別

雞毛菜也稱小白菜，青菜，在上海一帶叫法比較普遍，四川很少有人知道。雖說雞毛菜也叫小白菜，但是雞毛菜與小白榮區別還是很大的，也會有些不同之處。

一、大小不同

雞毛菜是小白菜的幼苗，在小白菜還是嫩苗的時候就採摘下來，是剛成熟的小白菜;而作為名字一樣的小白菜卻並非如此，它會根據自然生長情況，長到合適的程度，這時的小白菜和雞毛菜的差距就是出來了。

二、口感不同

由於雞毛菜是在嫩苗的時候就採摘了，吃起來的口感和小白菜還是存在不同的。成熟的小白菜爽嫩有嚼勁，一股子清香，不論是抄，拌，還是煮湯，都是非常美味的;然而雞毛菜由於更嫩，吃起來的口感和質地就會更為柔嫩，味道相對會更清香。兩者都是大眾特別喜歡的一種蔬菜。

三、種植條件不同

小白菜和雞毛菜作為中國最普遍的蔬菜之一，雖為一家人，但是它們的種植條件還是有所不同的。小白菜喜歡在環境涼爽的地方生長，而且又比較耐低溫和高溫，基本上一年都可種植小白菜。雞毛菜生長週期短，成活率高，相對來說也比較耐熱，一般雞毛菜從播種下，25天后就可以採收的吃了，新鮮度極高

五、營養價值不同

作為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一的小白菜，多食能夠更好的提高身體免疫力，其中的營養價值還是很高的，且用小白菜煮湯還有利於減肥，最適合減肥人群食用了。小白菜能更好的促進面板細胞的新成代謝，能有效的防止面板變粗糙以及自身色素沉澱，能使面板更加亮潔，能有效的延緩衰老。

雞毛菜則具有清熱消暑除煩，通利胃腸等一系列功效。雞毛菜不適合生吃，最好炒過和煮過之後再食用，用雞毛菜製作菜餚時，炒、煮的時間都不適合太長，時間太長容易損失裡面的營養。

不少人都能回憶起小時候最不愛吃的就是青菜，等長大後，才明白青菜的各種價值，比吃垃圾食品帶來的快樂多多了，不過，要想更好的理解了解青菜，瞭解雞毛菜與小白菜區別，需要大家細心的觀察，分清楚它們的不同之處，找到自己需要的蔬菜。