晒乾的魚怎麼做

魚肉是大家經常吃的美食，那麼幹魚吃過嗎，這篇文章告訴了我們晒乾的魚怎麼做好吃，對於乾魚而言，最重要的就是放好調味料，美味的魚乾都是離不開各種各樣的調味料的，但是乾魚的營養沒有新鮮魚的高，所以還是要經常吃新鮮魚比較好。

晒乾的魚怎麼做

乾魚的原料

醃魚的原料：草魚(4斤以上)

醃魚的配料：蔥、薑絲

醃魚的調料：料酒、花椒、鹽

醃魚的做法

1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉(要記住哦，這裡忘記清理了，後來才清理的)，待水分涼幹(也可用布擦乾)後塗上白酒或料酒;

2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽(每斤魚10-15克);

3、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天(氣溫高時醃製3天);

4、將醃製好的魚用繩索或鐵鉤竄牢固，掛在通風的陽處吹3天后改在通風的陰處風製成半乾，半月後即可用溫熱水洗淨魚身上的浮塵和花椒，切塊或切成條狀並撒上蔥、薑絲，上汽蒸30分鐘後食用。

注意事項

1、魚要想醃的淡些，一晚上就可以了。如果想鹹些，得兩三天。

2、我用的是扁魚，大概在一斤半左右。這麼大小的醃比較實惠，吃的時候，一條就可以。(可惜我有兩條給貓了)

3、另外還有草魚，一般是越大越好吃哈。

4、晒的時候一定要看看天氣預報，你再醃，不然夠嗆。

5、晒的時候魚和魚之間空一些，這樣容易晒乾。

醃魚怎麼做好吃?醃魚的烹飪方法

1.先把魚肚子裡填的佐料挖出放一邊.再把魚鱗剝下.

2.鍋裡先用生薑擦一下,防治煎魚時粘鍋.

3.鍋裡放入食用油,開最小火慢慢煎黃.因為魚是經過醃製過的,魚皮真的特別難煎.煎了三條一條

4.鍋裡剩的油再把佐料炒香.

5.蒜苗切段.

6.鍋裡放水,把魚放入鍋裡煮一下.

7.放入蒜苗.隨後起鍋.

黃魚乾

小黃花魚適量食鹽適量

做法

1.將小黃魚(不用洗)用鹽給碼(就是放入鹽讓魚全身都沾上鹽)上，放鹽一夜

2.第二天早上將魚一條一條的拿出來晾晒

3.在晾晒兩天後，魚比較乾爽時摘掉魚頭和內臟裡的髒東西

4.繼續晾晒至魚乾無水分即可收至冰箱裡儲存了

乾燒臘魚

材料

臘魚(切塊泡軟，去鱗，洗淨)，幹辣椒，幹豆豉，姜，料酒，清水

做法

1.豆豉切碎;幹辣椒掰成段;姜切絲。

2.炒鍋倒油，油熱下魚塊兩面煎黃。

3.烹入料酒，加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻。

4.加小半碗清水，大火煮開後轉小火。

5.悶至水乾即可。如果魚塊事先沒泡而很乾又硬的話，在上一步燒開後，盛入盆中置入高壓鍋20分鐘也可

這篇文章介紹了晒乾的魚怎麼做好吃，介紹了乾魚的原料，做法和注意事項，還介紹了乾魚的烹飪方式，步驟介紹的比較詳細，所以只要會做飯的人都可以按照文章介紹的方式來做出美味的乾魚吃，偶爾製作一份改善自己的伙食也是不錯的喲。