香腸要晒乾還是陰乾

陰乾。香腸灌好以後，可以放在通風的環境中陰乾，同時需要避免潮溼、雨林等現象，以免香腸發黴變質。晾晒香腸的過程中，若香腸表面出現起泡現象，可以用針或牙籤進行排氣。晾晒香腸時，不宜將香腸放在陽光下晾晒，以免影響香腸的質地以及口感。