香腸晒乾縮水比例

30%。晾晒香腸時，晾晒制香腸八成幹即可。晾晒香腸的時間不宜過長，以免香腸的質地過硬，吃起來影響口感。晾晒香腸的過程中，需要避免雨淋、潮溼等現象，以免香腸發黴變質。儲存香腸時，可以將香腸懸掛在通風的環境中存放，也可以裝入食品袋中，放在冰箱冷凍或冷藏儲存。