油煎小肉丸子怎麼做-油煎小肉丸子的做法
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“原諒我沒有配過程圖…自己看文字發揮想象吧,哈哈哈哈哈哈。小肉丸子用來悶老豆腐,煮麵條,下火鍋都是棒棒的!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油煎小肉丸子的做法步驟
- 1、還是我的風格,醬油醃製生薑片。因為我實在不愛肉碎裡面加入薑末。醃製5分鐘左右就可以了。讓生抽吃進姜的味道。
- 2、開始調陷料。和餃子陷一樣,蔥切蔥花,拌入肉餡,加入醃製過生薑的醬油,再加入少許蠔油。我沒放鹽,因為覺得小肉丸子的原汁原味最香。把這些都加進去後,翻拌均勻。
- 3、在陷料裡面打入一個雞蛋,拌均勻。加入少許生粉,拌均勻。
- 4、中火熱油鍋,鍋內起了小氣泡時轉小火。可以開始煎丸子了。
- 5、用小勺子勺起肉餡,你喜歡的形狀就可以了。放入油鍋,一個一個的這樣放進去煎。放好後,用筷子翻面。金黃就可以夾出來了。
- 6、夾出來後,最好放在漏勺上濾濾油。比較好儲存。
小竅門
不放鹽是因為,肉本身就是鮮美的。拌陷料的時候已經加入了生抽蠔油。後期我是用來悶老豆腐吃,或者下火鍋吃,或者直接煎了配上番茄醬吃的。所以咧,不放鹽的好~
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