簡易版朝鮮辣白菜怎麼做-簡易版朝鮮辣白菜的做法
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“做正宗的朝鮮辣白菜,配方很關鍵,我一般都是用小夥子牌辣椒粉做出紅豔而不辣的鮮甜口感,用蔥、姜、蒜、蘿蔔製造複合的辛辣香氣,用魚露和蝦醬提鮮,製作程式複雜,今日發現用韓式辣醬調和的料汁,味道也很好,所以今天教大家一個簡易版的朝鮮辣白菜做法,好吃而且容易學,動手吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
簡易版朝鮮辣白菜的做法步驟
1、準備食材,今天主材沒用白菜,用的是早甘藍,應季蔬菜。
2、甘藍切絲。
3、放入一個大的容易中,加鹽拌勻,殺水十分鐘。
4、準備醬料汁,姜蒜切片。
5、將姜蒜放入榨汁杯中,加水20毫升,打成姜蒜汁。
6、蔥白切絲。
7、把姜蒜汁、韓式辣醬、糖、鹽、味精、雞精、白胡椒粉放入容器中。
8、攪拌均勻後加入魚露,魚露在這裡起提鮮作用,魚露本身有鹹味,放的時候要先嚐一下醬汁的鹹淡,然後適量加入魚露。
9、調好的醬汁備用。
10、這時候把甘藍絲中加入清水,用水洗一下會去掉用鹽殺過的澀味。甘藍絲不要殺水時間過長,準備醬料的時間就足夠了,要保持它脆嫩的口感。
11、攥幹後放入醬汁裡,對於初學者來說,這時候也要嘗一下味道,如果淡了適當加些魚露或者鹽,如果鹹了,可加入一些白糖。
12、拌好的成品圖,是不是很有食慾?
13、每次做辣白菜都要裝袋,知道為什麼嗎?分給朋友們啊!這已經是規矩了。
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