甜酒釀的做法 自制甜酒釀 甜酒釀怎麼做
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“酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品,深受人們的喜愛,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裡含有少量的酒精,而酒精可以促進血液迴圈,有助消化及增進食慾的功能。乳母的飲食增加,營養充足,乳汁自然會量多質優。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
甜酒釀的做法步驟
1、準備好的原料。
2、糯米洗淨加水浸泡20小時左右,天氣暖的時候注意勤換水,或者放冰箱冷藏。
3、泡好的糯米再洗一遍,倒進蒸籠裡面蒸熟。
4、加涼開水過兩遍潷幹水份。
5、酒麴加溫水調開。
6、加入糯米飯裡面拌勻,裝進容器裡面壓實,中間留一個小洞方便觀察出酒的情況。
7、恆溫發酵36小時裝瓶就可以。
小竅門
1.在做酒釀的時候要注意全程要無油無生水,這樣才能做出好的
酒釀。
2.在發酵的時候中間留洞是為了觀察出酒的情況!
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