奶黃餡紫薯鬆糕怎麼做-奶黃餡紫薯鬆糕的做法
- 甜品
- 關注:2.34W次
“學做美食總是漫長漫長的一條路,這一次有個步驟弄錯了,但比起上次做涼糕糊成一團也要含淚吃完好多了😭”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奶黃餡紫薯鬆糕的做法步驟
1、低筋麵粉加60g牛奶攪拌均勻,放入細砂糖至融化,然後加入吉士粉攪拌
2、加入雞蛋和葡萄籽油攪拌均勻
3、本來是按查到的上鍋一共蒸四次攪拌四次,我一次冷水上鍋水開後五分鐘關火燜一分鐘就凝實成這樣了,不算成功的奶黃餡,將就用吧
4、粘米粉,糯米粉跟細砂糖各一份放在碗中,一份加入牛奶,一份加入紫薯,與碗內米粉混合至可以捏成團不鬆散
5、將米粉過篩,這一步耗了我好多時間!!!!!
6、6寸模具放入一張不粘紙,內壁抹一層葡萄籽油,放入一份紫薯粉,白米粉撒一薄層,放入奶黃餡,把剩餘白米粉放入
7、最後一份紫薯粉放入稍微抹平
8、用錫紙將模具包起來,邊緣紮上幾個小孔,就是這一步後來發現是錯的,後來按正常需要蒸了一小時後,出鍋發現裡面的成品開裂了,很乾
9、錫紙只需要包住底部,發現錯了後,我就只能去掉錫紙蒸了半小時,除了還有點幹,味道還可以,下次做就要記住教訓了
小竅門
另外,我不喜歡太甜,糖的份量是按個人口味加的
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/tianpin/8661gk.html