香酥烤雞腿肉怎麼做-香酥烤雞腿肉的做法
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“一口吃掉夏天的味道—香酥烤雞腿肉
立夏過了,入夏後食慾會隨著天氣漸暖而有所減退,正好借勢減肥。可吃貨的心裡,難免會惦記肉肉,尤其想吃炸雞。
從小就是這樣,對炸雞沒有抵抗力,現在長大了知道臭美了、健身了,路過肯爺爺與麥叔叔的店時,總得一忍再忍,好痛苦。
顧慮油炸的高油,索性用烤箱來試做個雞腿肉,雖顏色上沒有炸過的那麼麼漂亮誘人,可味道卻是不輸於炸制。肉肉嗎,怎麼做都好吃,而且在麵包糠中加入了香濃的芝麻粉,這樣做的烤雞腿肉香酥味美,比只用麵包糠更豐富。
一塊香酥烤雞腿肉,能讓你對油脂的擔心減到最少,只管安心享受就好。再伴著清晨的陽光與明豔翠嫩的蔬菜們一起吃下去,那感覺就是“我想要你知道,夏天的味道,一口就吃掉……””
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥烤雞腿肉的做法步驟
1、將雞腿剔去骨,去皮、肥油及筋。
2、洗淨擦乾後,用肉錘敲打兩面,將肉質敲散些。
3、放到盆中,放入適量鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒抓拌均勻,再放入適量橄欖油,抓拌均勻。蓋上保鮮膜,冷藏放置8小時以上。
4、盤中倒入芝麻粉、麵粉、麵包糠,適量鹽、黑胡椒粉,拌均成混合粉。
5、雞蛋打入碗中,攪勻成蛋液。將雞腿排放入,裹上雞蛋液。
6、再粘上混合粉,沾得要均勻些。
7、擺到鋪有錫紙的烤盤上。
8、送入提前預熱至200度的烤箱中層。
9、定時約25分鐘,中間翻一次面。
10、將櫻桃蘿蔔、苦菊、紫生菜洗淨後分別切片或撕成小朵,金大根切薄片。
11、雞腿排烤至表面金黃色後取出。
12、切塊擺盤,淋上甜辣醬,裝飾蔬菜,即可食用。
小竅門
1.根據個人喜好,也可搭配蕃茄沙司或沙拉醬等食用。
2.烤制時間與溫度根據自己烤箱的脾氣適當調整。
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