皺皮辣椒炒培根怎麼做-皺皮辣椒炒培根的做法
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“今天有點小開心,原因是買到了久聞大名的皺皮辣椒,這種椒是雲南特有的,長在高原上的一種辣椒,初入口不覺得它很辣,慢慢地就能感覺到那辣勁慢慢地上來,直衝上腦,稍稍平復一下後,辣味又很快消失了,並且這種椒怎麼炒也不會變色,都是那麼地翠綠,怎麼炒口感也還是那麼的脆感十足,用它來炒培根,一道讓米飯遭殃的下飯菜就華麗麗地上桌了,愛吃辣的親們不要錯過喲。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
皺皮辣椒炒培根的做法步驟
1、準備食材。
2、辣椒切段,培根切片,香芹切段,蒜子切片。
3、鍋燒熱,放少量油,下培根煎香後盛出備用。
4、用煎過培根的油爆香蒜片。
5、下辣椒煸炒,並不時地用鍋鏟按壓辣椒,使辣椒表皮形成一種焦狀花紋最好。
6、此時加入豆豉醬爆香。
7、香芹段入鍋,並調入少許生抽與糖。
8、培根入鍋內翻炒。
9、大火炒勻,可以盛盤~
小竅門
1.皺皮辣椒較辣,對於能吃辣的親來說是福音,如果不太能吃辣的,就要謹慎喲。
2.基本上這道菜是用豆豉醬代替了鹽的用量,所以放其他鹹味調料要注意了。
3.培根本身在煎制的時候會析出一部分的油脂,可以用它來繼續炒菜,很香滴。
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