鮮蝦燴冬瓜的做法 燉冬瓜,炒冬瓜,鮮蝦燴冬瓜 鮮蝦燴冬瓜怎麼做
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“北方人買冬瓜整個半個的抱回家,南方人小圈的拿。
小時候吃冬瓜還挺正常,削皮燉湯吃炒來吃。
後來…長輩聽說冬瓜皮有藥用價值,削了皮等於白吃了冬瓜,
至此再也沒在家裡吃過去皮的冬瓜,你在家會不會連皮煮冬瓜?
蝦含有大量的蛋白質和自帶鮮味,它與冬瓜的結合,會碰撞出什麼火花呢?
經過高溫的油爆蝦,鮮香味充滿整個廚房,再加入水稍微煮煮,湯色顏色會變成粉嫩的橙色,視覺享受的烹飪即可開始。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蝦燴冬瓜的做法步驟
1、冬瓜切塊,蝦清洗乾淨呢,小美用的是熟冷凍蝦,所以顏色看上去是紅色。
2、熱鍋熱油,放入新鮮的蝦,(要蓋上鍋蓋呢,不然油會燙傷自己)。蝦的表皮變酥脆以後,放入料酒、姜、蒜混合均勻。
3、放入冬瓜。
4、加入適量的水、鹽蓋上鍋蓋燜10分鐘。
5、開啟鍋蓋,加適量雞精,撒適量青椒配色。混合均勻即可。
小竅門
小美知道蝦是自帶提鮮的食物,可以不用雞精。
說明下,對雞精無感的就放雞精,放了時候菜的味道更復合現代人的口感。
冬瓜水的量不要淹沒食材。
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