黑椒蛋黃焗薯條怎麼做-黑椒蛋黃焗薯條的做法
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“紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰”。
作為一個蛋黃控,所有用鹹蛋黃燒的菜都是非常好吃的菜。這道鹹蛋黃焗紅薯顏色豔麗,口感軟糯,利用蛋黃本身的鹹度和鮮味,沒有放其他調味品,少油脂,既方便又健康,尤其適合新手製作,不僅可以作為上桌的菜,還可以當下午茶、夜宵,全家老少都可以食用。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑椒蛋黃焗薯條的做法步驟
1、準備紅薯兩塊
2、切成條狀,為了美觀吧尖去掉了,邊角料可以熬粥放進去
3、熱水燙一下(紅薯不要完全煮熱,後期還要翻炒,太熟就爛了)
4、瀝乾備用
5、鴨蛋黃3/4個,這個是在淘寶買的不太好吃,最好能買到農村的鴨蛋(黃多、油也多)
6、用勺子壓碎
7、鍋裡放入油,將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒,注意一定要小火!炒到起氣泡
8、倒入瀝乾的紅薯條,加入少許鹽,讓鹹蛋黃泥均勻包裹在薯條上
9、地盤鋪上青菜,出鍋
10、盛盤
11、撒上黑胡椒面
12、這樣就完成啦!薯條上粘滿了蛋黃,鮮香軟糯,帶有絲絲甜味
13、金燦燦鹹蛋黃焗紅薯!利用蛋黃本身的鹹度和鮮味,少油脂,既方便又健康,尤其適合新手製作~同樣也可以用南瓜,一般做蛋黃焗南瓜的比較多,這個也很不錯噢!你也來試試吧!
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