怎麼燉帶魚好吃

帶魚，是人們都非常喜歡吃的魚類，因為帶魚的肉質鮮美，而且沒有太多細碎的骨刺，人們吃起來就更加方便了。在日常生活中，人們做帶魚的方法一般都是香煎帶魚，紅燒帶魚，等等。那麼，燉帶魚怎麼做呢？怎麼燉帶魚好吃呢？

怎麼燉帶魚好吃

一、家常燉帶魚

1、主料

鮮帶魚300g

2、輔料

油適量,鹽適量,小蔥適量,生薑適量,八角適量,醬油適量,醋適量,白糖適量,料酒適量,澱粉適量

3、做法步驟

⑴帶魚洗乾淨後，斬成越10釐米的段，用醃漬10分鐘左右。

⑵取一干淨的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

⑶倒入一湯匙白糖，攪勻。

⑷根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

⑸把帶魚段蘸勻幹澱粉，嫌麻煩的可以不蘸。

⑹鍋里加油，油熱後碼入帶魚段，小火煎制。

⑺煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

⑻把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

⑼倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

二、土豆燉帶魚

1、主料

帶魚1條，土豆1個，紅椒1個，生薑1塊，大蒜瓣 2瓣，大蔥1段，料酒 適量，生抽適量，老抽少許，豆瓣醬適量，鹽少許，玉米澱粉適量，水澱粉適量，油 適量

2、製作步驟

⑴準備好原材料。

⑵將帶魚清理乾淨，切成塊，每塊兩面劃兩刀。

⑶帶魚里加入少許鹽、適量生抽、料酒，醃製十分鐘。

⑷土豆先切成厚片，然後用切菜器切成塊。

⑸紅椒切成小塊。

⑹生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。

⑺醃好的帶魚均勻拍上玉米澱粉。

⑻鍋裡放入油燒到六成熱，放入帶魚炸至金黃出鍋。

⑼鍋裡留底油，放入蔥薑蒜，炒香。

⑽加入紅椒和土豆，加入適量豆瓣醬、生抽，翻炒均勻。

⑾加入適量開水。

⑿放入炸好的帶魚，滴入少許老抽，中火煮至土豆熟。

⒀倒入水澱粉翻勻。

⒁出鍋了。

三、紅燒帶魚

1、食材

帶魚一條，八角2個，茴香一小把，大蒜2瓣，米醋少許，米酒少許，白糖少許，生抽少許，姜3片，老抽少許，鹽適量，油適量

2、步驟

⑴帶魚一條，把帶魚的頭去掉，沿著帶魚的腹部用刀切開，把內臟清理乾淨

⑵斜切成塊，用鹽、米酒醃製15分鐘(中間翻動一次)

⑶在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉

⑷平底鍋下少許油，把帶魚煎至兩面金黃

⑸.用另外的鍋倒入開水，輕輕把帶魚一塊塊放入開水中，沒過魚面，加入滷包(八角、茴香、生薑片、大蒜瓣)，倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火燒10多分鐘即可

以上就是小編為大家介紹怎麼燉帶魚好吃的方法及步驟，還有關於帶魚的其它做法。隨著社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高，燉帶魚已經變成了一道家常菜，其實，燉帶魚的方法是非常簡單的，而且燉帶魚的鮮味是非常吸引人的。