涼拌豬皮凍的做法 #夏日懶人餐#涼拌豬皮凍 涼拌豬皮凍怎麼做
- 冷盤
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食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
涼拌豬皮凍的做法步驟
1、豬皮洗乾淨冷水下鍋,煮至豬皮變色捲起,加點料酒。
2、撈出刮掉白色油脂部分,拔掉豬毛,這一步很重要。
3、再次冷水下鍋,繼續煮三五分鐘,撈出沖洗乾淨。
4、切成自己喜歡的形狀。
5、把豬皮,蔥,姜,八角一同放入鍋中大火煮沸,煮沸後若表面有浮沫一定要撇乾淨,撈出八角,轉小火熬一小時,把蔥姜撈出倒入保鮮盒,涼後放冰箱冷藏二小時。
6、切成自已喜歡的形狀食用,可調蒜泥,生抽,陳醋,香油,蔥,辣椒圈等,根據自己的喜愛調汁。
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