蒜蓉牛肉醬怎麼做-蒜蓉牛肉醬的做法
- 家常菜
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“哈哈,不敢說這是一碗萬用醬,但絕對是一碗多用醬啦,在我前面的一些日誌裡也用到過。可當菜,可配粥,可拌麵,可炒飯,可蘸黃瓜,可抹饅頭,可抹捲餅,可……還有沒有開發出來的功能,你也可以自己發揮哈。我是吃不了太辣的,所以辣椒的功能更多隻是點綴,喜歡辣的同學可以在爆蒜蓉時,加辣椒一起爆;喜歡麻的同學可以在下蒜蓉前,先在油裡放些花椒炸了後撈出棄之,再進行下面的步驟,總之,自己發揮到適合自己的嘴巴為止哦,呵呵。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉牛肉醬的做法步驟
1、原料圖。各種原料備用。
2、把牛肉切成小丁,蒜切蓉,辣椒丁。
3、把牛肉用少量料酒稍醃。
4、熱鍋冷油中小火,入牛肉丁稍炒至變色盛出。
5、另起油鍋,油熱後,入蒜蓉爆香。
6、加豆瓣醬稍炒。
7、加三小勺糖、適量生抽、蠔油、一點點老抽,炒幾下。
8、加少量水。
9、加入炒好的牛肉丁,中小火煮。
10、煮至湯汁較稠,加辣椒丁,加一點點味精(可不用,因為生抽和蠔油都有鮮味),淋上香油即可出鍋。
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