巧克力磅蛋糕怎麼做-巧克力磅蛋糕的做法
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“樸實的巧克力磅蛋糕,遇到了巧克力淋面之後。。。。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力磅蛋糕的做法步驟
1、泡打粉不可省略,海鹽如果沒有可以不放。
2、黃油室溫軟化,用打蛋器打至微微發白。
3、雞蛋打散,分次加入到黃油中。每次都是充分打進去,再加下一次。
4、可可粉,低粉,泡打粉,事先混合。
5、將事先混合好的粉類,篩入到黃油中。攪拌均勻。
6、加入海鹽,簡單攪拌。
7、ACA-ATO-E43A烤箱170度40分鐘,出爐立刻脫模,除了底部,注意!是底部。就是不開裂的那面。刷少量的君度橙酒,包裹保鮮膜靜置與陰涼處,如果不淋面靜置2到3天味道最佳。
8、將磅蛋糕的頂部,也就是自然開裂的部分,修平整。我們用底部。
9、黑巧克力加君度橙酒,隔水融化。
10、趁熱塗抹於蛋糕上。抹平
11、塗抹好後,放到冰箱冷藏30分鐘定型。
12、剪一塊油紙,大小正好可以位於蛋糕中間,漏出四邊。篩上可可粉。
13、裝飾好的蛋糕,放入保鮮盒密封儲存。
小竅門
1、黃油軟化要充分
2、雞蛋要常溫
3、可以用適量的杏仁粉替換等量低粉,味道更好。比例不要太大。
4、沒有君度橙酒,可以用椰子油代替。
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