奶油糯米蛋糕怎麼做-奶油糯米蛋糕的做法

“8寸派盤，內壁塗層薄薄的黃油，175℃，上下火中層烤30分鐘。（我用了我用了一個6寸的派盤、2個馬芬模、2個14cmx7.8cmx3cm的麵包模）。

很簡單的蛋糕，連烤在內總共45分鐘做好。

不用打發任何東西，用手動打蛋器或者用筷子攪拌都可以。

外膠裡酥，口感很Q，充滿亞洲風味的蛋糕。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油糯米蛋糕的做法步驟

• 1、預熱烤箱175℃8寸派盤，內壁塗一層薄薄的黃油。
• 2、拿個大盆子，放入黃油、糖、打散的雞蛋、香草粉和牛奶，攪勻。
• 3、篩入混好的糯米粉和泡打粉。（我把兩種粉放到一個保險袋裡面，搖一搖，就混好了。）攪勻。
• 4、將麵糊倒入派盤。
• 5、放入預熱好的烤箱，30分鐘。
• 6、將烤好的蛋糕拿出烤箱，冷卻後脫模。

小竅門

1、第二次做糯米蛋糕。第一次做毀了。這個蛋糕做出來比較薄，千萬別用加厚的大蛋糕模，否則中間會烤成布丁狀！（所以要用派盤或者烤盤）。
2、塗黃油不一定用刷子，我用的油紙蘸黃油塗的，以前還用過廚房餐巾紙。
3、麵糊非常稀，用活底模要在外面包層錫紙，免得麵糊漏得到處都是。
4、攪拌用筷子或手動打蛋器都可以，攪勻就行，不用打發。
5、注意調節烤箱溫度和時間，烤到蛋糕表面略上色，輕輕按一下它馬上彈回來，就烤好了。
6、剛出烤箱的蛋糕非常軟，一定要等到完全冷卻後再脫模，否則會變形。
7、原配方還在加了紅豆沙，我沒有，固沒加。（加紅豆沙的方法，第4步完成後，將用小匙一勺一勺地將266g紅豆沙舀到麵糊上，勺子大了的話紅豆沙會落下去，塗好紅豆沙後，進烤箱）。