烤牛扒的做法 烤牛扒(烤箱版) 烤牛扒怎麼做
- 烘焙
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“ACA-GT400烤箱是一臺強大到令人窒息的烤箱;不僅可以煨湯,還可以煎製出鮮嫩的牛扒噢!一起了解一下吧!沒有這款烤箱的朋友,也可用此配方用家裡的平底鍋煎制!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤牛扒的做法步驟
1、牛排如果是冷凍的,請放在冰箱冷藏室自然退冰;紅黃甜椒和西蘭花洗淨,切好;
2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨;
3、將牛眼肉用刀背敲打,使肉質鬆散;
4、放入洋蔥,大蒜,蠔油,鹽和黑胡椒放入肉中,醃製20分鐘;
5、把水燒開時滴入幾滴食用油,將配菜倒入燙熟並撈出來瀝乾;
6、放入碗中加入1大勺橄欖油,黑胡椒,攪拌均勻備用;
7、烤箱選用下火功能,230度預熱好,放入橄欖油;
8、待微微冒起白煙時放入牛排,不要移動,此時鐵板溫度比較高,可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁;
9、時間需要根據牛排大小自己判斷,我大概煎了2分鐘的樣子,表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海鹽,即可翻面;
10、翻面後的牛排,按照剛才的辦法繼續煎,期間研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排,中間要有粉紅才對,此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度;
11、待兩面煎好後,可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁,防止肉汁從側面流出,煎好取出;
12、、在擺好牛排碟用蔬菜裝飾即可 。
小竅門
1、將刀背敲打牛眼肉,讓牛肉鬆散。
2、加入洋蔥,蒜片和蠔油等醃製,讓它入底味。
3、準備好配菜,最好各種鮮豔顏色配搭,所有的配菜要預處理熟。
4、不想用烤箱製作的親們,可以用平底鍋煎制,煎的時間長短決定熟的程度,熟的程度按個人喜好。
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