提花可可奶油卷怎麼做-提花可可奶油卷的做法
- 烘焙
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“一個炭黑色的可可奶油卷,提花是個意外”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
提花可可奶油卷的做法步驟
1、將牛奶與玉米油放入到容器中,充分攪拌乳化。
2、篩入低粉,攪拌均勻。
3、加入蛋黃,攪拌均勻。
4、將蛋白分3次加入白砂糖打至大彎鉤。
5、取三分之一加入到蛋黃糊中,翻拌均勻。
6、再將蛋黃糊全部倒入到蛋白中,翻拌均勻。
7、將可可粉用的玉米油加熱,然後與可可粉攪拌均勻。
8、烤盤中放置好油紙,以及你想要的圖案,取一部分原味蛋糊將圖案畫出來,放入到烤箱中烘烤1分鐘,取出稍微降溫。
9、將攪拌好的可可溶液倒入到蛋糊中,翻拌均勻後倒入模具中,抹平表面。
10、烤箱160度烘烤18到20分鐘,具體溫度要根據自己烤箱脾氣酌情調節。
11、出爐後脫模撕掉油紙,塗抹奶油。捲起來放入冷藏定型。
小竅門
1、如果不想提花的話,省略掉畫圖案與1分鐘的烘烤,直接加入可可溶液攪拌即可
2、喜歡顏色深的可以再家5克可可粉,油量不變
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