草莓夾餡甜心包的做法 美顏美味~雙重誘惑滴麵包【草莓夾餡甜心包】 草莓夾餡甜心包怎麼做
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“此包真心達到雙美極別,外貌的高顏值就不說了,那入口即化、甜而不膩的冰淇淋口感內餡,真是大讚特贊!把我原來做的維也納麵包夾餡稍稍改變一下,加入了酸奶成分,吃起來真讓人驚豔哦~~強力推薦!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓夾餡甜心包的做法步驟
1、準備好燙種所需要的全部材料。
2、將水,牛奶,黃油倒入小鍋中煮開。
3、煮開的液體倒入高粉中。
4、攪拌至無干粉後,冷卻備用。
5、製作主麵糰。將主麵糰除黃油外的全部材料放入麵包機桶內,選擇和麵程式20分鐘。
6、加入黃油,繼續和麵程式20分鐘。
7、和麵完成。
8、可以拉出大片結實的薄膜。
9、和好的麵糰取出放入容器中,蓋上保鮮膜進行基礎發酵。
10、麵糰發至兩倍大,基礎發酵完成。
11、麵糰取出,輕壓排氣。
12、麵糰排氣後,均勻分成8份。滾圓,蓋保鮮膜,鬆弛20分鐘。
13、這時製做酥粒。黃油加糖粉加紅曲粉,攪拌均勻。
14、攪拌均勻後加入低粉。
15、用手搓散成細小粒。
16、冷凍備用。
17、把鬆弛好的麵糰,擀開。
18、翻面,壓薄底邊。
19、由上而下捲起。
20、搓成長條。
21、依次操作完所有面團後。
22、表面噴一層清水,沾上酥粒。
23、擺進烤盤。
24、放入烤箱發酵。選發酵功能,35度60分鐘。
25、麵糰發酵至原來的2倍大。
26、放進烤箱烘烤,上下火180度,烘烤時間15-20分鐘。我在十分鐘後加蓋了錫紙,怕上色太深。
27、烤好後放晾網上晾涼。
28、麵包冷卻的時間來製做夾餡。把黃油和糖粉混合。
29、用電動打蛋器打至發白(黃油需要軟化,大概在27度是最好的)。
30、分次加入酸奶打勻。
31、如到最後有點油水分離的話,可坐溫水調整打發一下,時間不要太久,不要讓黃油融化成水狀,順滑了就行。
32、放入裝好裱花嘴的裱花袋中待用。
33、將麵包從中間切開,注意不要切斷。
34、根據自己喜歡的花紋擠入麵包中。
35、最後表面裝飾水果。
36、用紙剪出條狀網格,覆蓋有面包表面,篩上防潮糖粉。
37、完工~~
38、成品
小竅門
1、這個麵包可以不製作燙種的,可以換成普通老面面包,或者什麼都不用,就用自己喜歡的麵糰材料製做,隨意。
2.酥粒可加可不加,根據個人喜好,不加酥粒發酵好後直接烘烤不用噴水
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